2009-7-3 健康報

患上癌癥后，大多數病人會更加關心自己的飲食。除了考慮到營養之外，還要考慮所吃的食物是否能提高自己的抗癌能力，是否會促進腫瘤生長、復發轉移。不少患者想到了滋補或忌口，而另有一些患者走了極端——過度忌口與盲目滋補。 　　

過度忌口

實例　 張婆婆患宮頸癌，放射治療后1年余，檢查證實癌癥已得到了有效控制。不過，她一直面色蒼白、全身乏力、失眠，整天擔心宮頸癌復發。她到醫院反復檢查多次，無腫瘤復發跡象，但醫生認為她營養不良。醫生仔細詢問后得知，張婆婆因擔心吃了“發物”會引起疾病復發，患病后除排骨湯、米飯、蘿卜、白菜、鹽和水之外，什么都不敢吃，一直嚴格忌口，甚至連肉湯也只喝湯不吃肉。 問題分析 “發物”是民間流行的很多患者禁忌的食物，雖已證實這種說法缺乏科學依據，但多年來一直影響著人們。張婆婆食譜太窄的主要原因就是擔心“發物”會導致腫瘤復發。民間所謂“發物”，在不同地區、不同經濟文化背景、不同民族間存在較大差異。如果把不同背景下的癌癥患者的飲食禁忌物匯集在一起，人們會驚奇地發現，可供癌癥患者選擇的食物實在太少了。例如，在武漢地區民間流行的“發物”就包括牛肉、牛奶、羊肉、豬肝、豬肚、豬蹄、豬膀、帶皮豬肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、海帶、蝦、海魚、螃蟹、草魚、鯽魚、鯰魚、豆制品、姜、蔥、芹菜、韮菜、南瓜、花菜、辣椒、胡椒、醬油等。難怪張婆婆只能吃排骨、蘿卜、白菜。由于弄不清哪些食物對癌癥患者是安全的，不少患者只好放棄營養豐富的美味食品，被迫選擇單調乏味的食物，甚至與家人分餐而食。其結果難免導致營養失衡，甚至嚴重營養不良。當然，某些食物可能與癌癥病情惡化存在某些關聯，是引起癌癥病情惡化的啟動因子。但在其證據尚不充足的情況下，不要盲目聽信缺乏依據的“發物”傳言，以免影響基本熱量及營養的攝入。 　　

盲目滋補 　　

實例　 黃女士患乳腺癌接受手術治療后，家人對她的關懷真是無微不至。為保證黃女士進食的質和量，每天除保證營養豐富的三餐外，還要額外加餐三次，甚至連喝飲料也不放過營養滋補的機會，蛋白質粉、野人參汁、蜂王漿、靈芝液、蜂膠、蟲草、紅棗銀耳湯、猴頭菌液、蘆筍液，以及多種補藥沖劑。采用這種填鴨似的營養滋補法，不到兩個月，黃女士的臉就補得似滿月臉，腰圍增大了一圈，體重驟增。 　　
問題分析　 癌癥患者的營養均衡前提是攝入要保障“三足一多”，即熱量足、蛋白質足、維生素足和多飲水。而黃女士這樣過多地吃所謂的滋補品，對康復并沒有太大的作用，甚至可能帶來負面影響。要達到“三足一多”，家人可為患者設定一個基本飲食結構譜，即一般身體狀況的患者每天需要1～2杯奶，1～2個蛋，150克瘦肉，水果和蔬菜約4種，200～300克谷物，2～3升水。魚類、禽類、雞蛋、牛奶、豆制品等可提供豐富的蛋白質。如果患者十分忌諱某種營養食物，也不必過分勉強，選擇另一種可替代的營養物即可。